2019北京初一下學(xué)期生物期中考試備考知識點：營養(yǎng)素來源

2019-03-24 13:42:35 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

2019北京初一下學(xué)期生物期中診斷準備知識點：營養(yǎng)素來源！生物的知識點說多不多，說少不少，它又不比政治歷史是開卷診斷，所以同學(xué)們在復(fù)習(xí)生物的時候，還是要以背誦為主，下面小編為大家?guī)?span style="color:#f00;">2019北京初一下學(xué)期生物期中診斷準備知識點：營養(yǎng)素來源。

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2019北京初一下學(xué)期生物期中診斷準備知識點：營養(yǎng)素來源

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。　　

黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功能用。　　

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價值也不同，其營養(yǎng)價值也不同。大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)價值要高得多。每100克蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素D多4倍。　　

含蛋白質(zhì)較多的食物　　

動物性食物中以蛋類(雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋)、瘦肉(豬、羊、牛、家禽肉等)、乳類(母乳、羊、牛乳)、魚類(淡水、海水)、蝦(淡水、海水)等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。　　

含礦物質(zhì)較多的食物　　

含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。　　

含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。　　

含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵較豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質(zhì)。

含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。　　

含碘較多的食物：海帶、紫菜等。　　

含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。

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