物理現(xiàn)象中擴(kuò)散的例子：拌豆腐和炒豆腐

2009-02-13 14:49:12 　來(lái)源：人教網(wǎng) 文章作者：匿名

　　擴(kuò)散現(xiàn)象說(shuō)明了分子在不停地運(yùn)動(dòng)。在日常生活中，你可以找到許多擴(kuò)散的例子。

　　器材：豆腐、佐餐調(diào)料、炊具。

　　取豆腐，切成小塊，分成兩碗。分別加同樣等量的調(diào)料(品種數(shù)量請(qǐng)教長(zhǎng)者)。一碗用勺子涼拌，拌勻，放置五至十分鐘;另一碗倒入鍋內(nèi)置于爐火上，用火炒或煮五至十分鐘。然后自己品嘗兩碗豆腐的味道。你會(huì)覺(jué)得不一樣，冷拌的味在豆腐之外表面，豆腐內(nèi)部仍淡而無(wú)味，而加熱炒煮的豆腐，調(diào)味品已滲入其中，吃起來(lái)覺(jué)得有味。這是什么緣故?請(qǐng)用分子運(yùn)動(dòng)的觀點(diǎn)來(lái)解釋調(diào)料分子的運(yùn)動(dòng)。

　　你還能舉出一些你看到的擴(kuò)散現(xiàn)象嗎?

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