北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)

2020-05-07 13:28:27 　來源：網(wǎng)站整理

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北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)！初一生物的知識都會出現(xiàn)在你的生活中，而且都是非常常見的，同學們?nèi)绻麑W好了生物，較起碼你能知道很多生活中的問題，比如說，有哪些食物的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。下面，小編為大家?guī)?span style="color:#f00;">北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)。

北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)

1.食物根據(jù)不同的分類標準會有不同的分類結果。

2.食物的分類方法有：主食和副食，植物類和動物類，熟食和生食等。

3.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的;

4.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水;

5.蛋白質(zhì)是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用;

6.如果把食物放在白紙上擠壓、滑動，白紙上留下了油漬，說明這種食物含有脂肪;在食物上滴碘酒，是為了檢驗食物中是否含有淀粉；想知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，我們可以采用看標簽或查資料的方法;

7.沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡和充足;

8.谷物類、油脂類食物分別含有糖類和脂肪，可以給我們提供能量。

9.奶制品、豆類、魚蝦類和蛋類等含有蛋白質(zhì)，可以支持我們的生長發(fā)育。

10.蔬菜和水果類含有維生素和礦物質(zhì)，能讓我們保持健康。

11.為了使自己能均衡地獲得各種營養(yǎng)，要不偏食、不挑食。

12.膳食營養(yǎng)的原則：(1)葷素搭配(2)粗細糧搭配(3)每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜(4)運動量大時，需要多吃含糖類食物，補充能量(5)手指脫皮、口腔潰瘍時，需要多吃富含維生素的食物。

13.食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收;有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

14.熟的食物優(yōu)點：蛋白質(zhì)、脂肪加熱后容易被消化和吸收，味道較好等，缺點：營養(yǎng)流失

15.生的食物會保留自身的維生素等營養(yǎng)成分，能減少營養(yǎng)損失，但飲食時一定要注意飲食安全。

16.面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的環(huán)境。

17.干燥、常溫的面包比潮濕、常溫的面包上的霉菌生長得慢，說明霉菌的生長速度與水分有關。

18.潮濕、低溫的面包比潮濕、較高溫的面包上的霉菌生長得慢，說明霉菌的生長速度與溫度有關。

19.食物霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，不能食用。

6-1.食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。

6-2.微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件;破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。

6-3.用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。

6-4.聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。

7-1.觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。

7-2.食品包裝上的信息，能為我們科學、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。

7-3.食品自身的特點、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。

7-4.保質(zhì)期短的食物不一定比保質(zhì)期長的食物好。

7-5.廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，不僅僅是為了美觀。

7-6.食品添加劑能改善食品的色、香、味，但食用過多對人體有害。

7-7.加膨松劑能使餅干既松又脆，但是不能多吃。

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1、食物的消化

蛋白質(zhì)：消化始于胃，較終被消化成氨基酸

糖類：消化始于口腔，較終被消化成葡萄糖

脂肪：消化始于小腸，較終被消化成甘油和脂肪酸

2、吸收

小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，決定這個功能的結構特點是：

1)成人小腸一般有5-6米，是消化道中較長的一段;

2)小腸內(nèi)有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起——小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后，隨即由內(nèi)壁毛細血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)運往全身。

功課訓練

( )1、容易發(fā)胖的人應該少吃下列哪組富含脂肪的食物

A、蛋黃芝麻硬果類 B、甘薯豆類谷類

C、食糧谷類豆類 D、大米精白粉蔬菜

( )2、平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是

A、糖類 B、脂肪 C、維生素 D、蛋白質(zhì)

( )3、下列哪一食物中不含有淀粉

A、米飯 B、饅頭 C、豬肉 D、玉米糊

( )4、患夜盲病的人應多吃

A、標準粉 B、新鮮蔬菜 C、水果 D、動物肝臟

( )5、下列哪一項不能為人體提供無機鹽和維生素

A、蔬菜 B、菜油 C、水果 D、魚肝油

答案：1—5:AACDB

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