生物等級(jí)考的知識(shí)點(diǎn)梳理：生物體中的有機(jī)化合物

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生物體中的有機(jī)化合物

　　※生物體中的有機(jī)化合物主要有糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等。糖類(lèi)和脂質(zhì)還是生物體的主要能源物質(zhì)。

　　一、糖類(lèi)

　　1、糖類(lèi)的化學(xué)通式：（CH2O）n，俗稱(chēng)碳水化合物。

　　2、作用：

　�、倬S持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。

　�、诮M成生物體結(jié)構(gòu)的基本原料。

　　3、分類(lèi)：糖類(lèi)按其組成可以分為單糖、雙糖和多糖。

　�、賳翁牵菏侵覆荒芩�解的糖，如葡萄糖、果糖、核糖等。其中，葡萄糖和果糖都 是含 6 個(gè)碳原子的單糖（己糖），分子式都是 C6H12O6。葡萄糖分子中 5 個(gè)C 上都 連有相同的化學(xué)基團(tuán)——羥基（—OH）。葡萄糖是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)。核糖是含 5 個(gè)碳原子的單糖，也稱(chēng)戊糖，是構(gòu)成核酸的重要成分。

　　②雙糖：是指由兩個(gè)單糖經(jīng)脫水縮合連在一起的糖類(lèi)。常見(jiàn)的雙糖有蔗糖、乳糖和麥芽糖。

　�、鄱嗵牵菏侵赣稍S多葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合連在一起形成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類(lèi)。植物中的淀粉、纖維素以及動(dòng)物肝臟和肌肉中的糖原都是多糖。

　　淀粉是植物體內(nèi)糖的儲(chǔ)存形式。淀粉也是人類(lèi)主要的糖類(lèi)來(lái)源，谷類(lèi)、薯類(lèi)等食物中的淀粉含量高達(dá) 70%左右，豆類(lèi)中的淀粉含量大約為 50%。

　　糖原存在于動(dòng)物體內(nèi)，不溶于水，是動(dòng)物體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)的儲(chǔ)存形式。血糖低時(shí)， 糖原分解成葡萄糖，補(bǔ)充血液中的血糖；血糖高時(shí)，則合成糖原儲(chǔ)存。纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要成分。大多數(shù)動(dòng)物不能消化分解纖維素。 還有一些多糖與脂質(zhì)或蛋白質(zhì)結(jié)合在一起組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，前者稱(chēng)為糖脂，后者稱(chēng)為糖蛋白。

　　二、脂質(zhì)

　　1、脂質(zhì)共同特性是不溶于水。脂肪、磷脂、膽固醇是較常見(jiàn)的脂質(zhì)。

　　2、脂肪：

　�、贅�(gòu)成脂肪的基本成分：甘油和脂肪酸。

　�、谥�肪酸主要是由碳和氫組成的長(zhǎng)鏈。長(zhǎng)鏈中的碳和碳之間都是以單鍵（C— C） 相連，則為飽和脂肪酸；如果碳原子之間存在雙鍵（C=C）連接，則為不飽和脂肪酸。

　�、壑�肪的作用：儲(chǔ)能物質(zhì)；減少身體熱量散失、維持體溫恒定。3、磷脂：

　�、倭字�是組成細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)大分子。

　�、诹姿岷秃�氮堿基一端為親水的頭部，兩個(gè)脂肪酸一端為疏水（親脂）尾部。4、膽固醇：

　�、俜植迹耗X及神經(jīng)組織中，肝、腎、腸等內(nèi)臟及皮膚脂肪內(nèi)。

　　②作用：組成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分；調(diào)節(jié)人體生長(zhǎng)發(fā)育和代謝的重要生理功能。

　�、勰懝檀汲练e會(huì)引起心肌梗死或中風(fēng)。 三、蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)由氨基酸為單體組成的單分子化合物。

　　2、氨基酸：

　�、侔被�酸的特點(diǎn)：在與羧基（—COOH）相連的C 上都有一個(gè)氨基（—HN2）

　�、诎被�酸結(jié)構(gòu)通式：

　�、垡粋�(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫去一分子水縮合形成肽鍵。

　�、馨被�酸通過(guò)肽鍵連接成肽鏈，每條肽鏈的一端有一個(gè)自由的氨基，另一端有一個(gè)自由的羧基。3 個(gè)以上的氨基酸連成的肽鏈稱(chēng)為多肽。

　　3、蛋白質(zhì)的作用：

　�、贆C(jī)體構(gòu)造的主要成分。

　�、谛纬擅浮⒖贵w、激素、血紅蛋白等必需的原料。

　�、圩鳛槟芰抗�機(jī)體利用。

      四、核酸

　　1、核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)。

　　2、分類(lèi)：

　　①脫氧核糖核酸，DNA。

　　②核糖核酸，RNA。

　　3、組成：兩類(lèi)核酸都是由核苷酸分子組成。

　�、倜撗鹾颂呛怂岬暮塑账峤M成：一個(gè)磷酸，一個(gè)五碳糖（脫氧核糖），一個(gè)含氮堿基（T—胸腺嘧啶，C—胞嘧啶，G—鳥(niǎo)嘌呤，A—腺嘌呤）

　�、诤颂呛怂岬暮塑账峤M成：一個(gè)磷酸，一個(gè)五碳糖（核糖），一個(gè)含氮堿基（U—尿嘧啶，C—胞嘧啶，G—鳥(niǎo)嘌呤，A—腺嘌呤）

　　五、維生素

　　維生素是生物的生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)化合物。

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